La nostra cuina:

Tenim  cuina pròpia amb llarga experiència i nivell gastronòmic reconegut. Podem preparar qualsevol tipus de menú per vegetarians, celíacs, règims, etc.

Us convidem a una prèvia degustació de menús a sis persones (per banquets de + 80 p.)

 

Aperitiu fred

Gotet de brandada de peix i melmelada de tomàquet

Secallona de Vic

Daus de formatge manxec amb anet

Mini-pastes de full farcides

Gotet de crema de carbassa i formatge cremós

Cruixent d’empanada gallega

Crackers amb tàrtar de salmó

Torradetes de crema d’escalivada i formatge brie

Culleretes de bacallà esqueixat i pebrot del piquillo

Torradetes de rocafort i nous

Culleretes de pop a la gallega

Mosaic de truita espanyola

Aperitiu calent

Mini-tartaleta de botifarra negra amb allioli

Croquetetes de pernil Ibèric

Brick de brandada de bacallà amb llàgrima de tomàquet

Tires de sípia a la milanesa

Tempura de gambes

Tempura d’espàrrecs verds amb el seu romesco

Vol-au-vent de foie amb poma caramel·litzada

Mini-mandonguilles de l’àvia

Buffet

Fideuà a l’estil del Llevant

Rissoto de bolets i sípia

Buffet de begudes

Còctel de Cava

Refrescos

Vins generosos

Cerveses

Aperitius

Cava Brut Nature

 

Barbacoa

Broquetes de filet ibèric

Broquetes de sípia  i gambes

Broquetes de pollastre amb verduretes

Mini-hamburgueses amb torradetes

Opcional

Pernil ibèric Reserva (D.O. Guijuelo) tallat al moment(+ segons pes)

Menú 1

Crep cruixent de brandada de peix i marisc amb salsa de fruits de mar

Jarret de vedella a la provençal amb brick de bolets

Menú 2

Amanida tèbia de formatge de cabra, llagostins i poma caramel·litzada

Jarret de vedella rostit a l’antiga amb bolets i espàrrecs de marge

Menú 3

Amanida amb sorbet de tomàquet i alfàbrega, cruixent de pernil i mango

Medallons de filet ibèric amb Pedro Ximenez i fruits secs

Menú 4

Milfulles de pinya amb salmó fumat i llagostins

Entrecot de vedella als cinc pebres amb gratinat de patata

Menú 5

Suprema de nero a la crema d’alls tendres

Confit d’ànec a la salsa de fruites del bosc

Menú 6

Suprema de llobarro amb caramel de llagostí i ceba confitada

Medallons de filet ibèric al Porto amb còctel de bolets

Menú 7

Gòndola de pinya natural amb gambes

Espatlla de xai rostida al forn de llenya

Menú 8

Llom de bacallà a l’estil del nord

Escalopines de filet de vedella amb crema de ceps

Menú 9

Tronc de lluç a la donostiarra amb cruixent de porros

Filet de vedella amb pasta de full i foie

Menú 10

Filets de llenguado farcits de gambes

Magret d’ànec brasejat al porto i poma caramel·litzada

Menú 11

Suquet de cueta de rap

Filetets de vedella a l’Armagnac amb farcellet de verduretes

Les Postres

Sorbet de mandarina, gelat Grand Marnier i xocolata

Sorbet gerds,gelat de vainilla, merengue i salsa de gerds

Mousse de coco amb sorbet de mango

Pastissos

Sant Marc: Pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb rovell cremat.

Pinya colada: Semifred de pinya sobre pa de pessic envoltat de coco rallat.

Fruits Vermell: Postres en forma de llàgrima d’una combinació de fruites vermelles amb farcit de gerds i decoració de fruita.

Exotic: Postres suau. Combinació de mousse de préssec i maracujà sobre semifred de iogurt.

Orange: Bomba de mousse de xocolata amb trossets de taronja confitada, sobre pa de pessic de xocolata. Glacejat de xocolata.

Delícia de xocolata: Diferents textures de xocolata.

Semifred de crema catalana: Mousse de crema catalana sobre pa de pessic de xocolata.

 


Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar la teva navegació al nostre web. Si continues navegant, entenem que acceptes el seu ús. Més informació