Nuestra cocina:

Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.

Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)

Aperitivo frío

Vasito de crema de vichyssoise

Secallona de Vic

Bombones de queso y maiz

Mini-hojaldres rellenos

Vasito de salmorejo con virutas de jamón

Crujiente de empanada gallega

Crackers con tartar de salmón

Tostaditas de tartar de escalivada y anchoa

Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo

Tostaditas de roquefort y nueces

Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero

Mosaico de tortilla española

 

Aperitivo caliente

Mini-tartaleta de butifarra negra con allioli

Croquetitas de jamón Ibérico

Piruletas de wellington de atún

Tiras de sepia a la milanesa

Buñuelos de bacalao

Témpura de espárragos verdes con su romesco

Vol-au-vent de foie con manzana caramelizada

Piruletas de pollo con mayonesa de mostaza

 

Buffet

Fideuà al estilo del Levante

Rissoto de setas y sepia

 

Buffet de bebidas

Cóctel de Cava

Refrescos

Vinos Glárima de Sommos (D.O. Somontano)

Cervezas

Vermut Perucchi

Cava Brut Nature

 

Barbacoa

Brochetas de solomillo ibérico

Brochetas de sepia y gambas

Brochetas de pollo con verduritas

Mini-hamburguesas amb tostaditas

 

Opcional

Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento (+ según peso)

 

 

 

Menús 2019

 

 

1er. Platos

Crep crujiente de brandada de pescado y marisco con salsa de frutos de mar

Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada

Ensalada de sorbete de tomate y albahaca, crujiente de jamón y mango

Góndola de piña natural con gambas

Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo

Coca con ahumados, mozzarella fresca y brotes tiernos

Canelón de confit de pato y foie con crema de ceps

Rollitos de lenguado rellenos de gambas con salsa aurora

 

 

2º. Platos

Jarret de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros

Medallones de solomillo ibérico al oporto y frutos secos

Medallones de solomillo ibérico con crema de ceps

Lomo de bacalao con crema suave de almendras

Suprema de merluza a la donostiarra con crujiente de puerros

Confit de pato a la salsa de frutas del bosque

Espalda de cordero asada al horno de leña

Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata

Suquet de colita de rape

 

 

Pasteles

 

Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.

Piña colada y coco: Semifrío de piña sobre bizcocho envuelto de coco rallado.

Frutos Rojos: Postres en forma de lágrima de una combinación de frutos rojos con mousse de

frambuesa y decoración de fruta.

Exótico: Postre suave. Combinación de mousse de mango y maracuyá sobre semifrío de

yogurt.

Orange: Bomba de mousse de chocolate con trocitos de naranja confitada, sobre bizcocho de

chocolate. Glaseado de chocolate.

Delícia de chocolate: Diferentes texturas de chocolate.

Semifrío de crema catalana: Mousse de crema catalana sobre bizcocho de chocolate.

 

 


Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar la teva navegació al nostre web. Si continues navegant, entenem que acceptes el seu ús. Més informació