La nostra cuina:

Tenim  cuina pròpia amb llarga experiència i nivell gastronòmic reconegut. Podem preparar qualsevol tipus de menú per vegetarians, celíacs, règims, etc.

Us convidem a una prèvia degustació de menús a sis persones (per banquets de + 80 p.)

 

Aperitiu fred

 

Torradetes amb tàrtar de fuet

Bombons de formatge i blat de moro

Mini-pastes de full farcides

Gotet de salmorejo amb encenalls de pernil

Cruixent d’empanada gallega

Crackers amb tàrtar de salmó

Torradetes d'escalivada i anxova

Culleretes de bacallà esqueixat i pebrot del piquillo

Torradetes de rocafort i nous

Carpaccio de pop a la gallega amb patata al morter

 

 

Aperitiu calent

 

Mini-tartaleta de botifarra negra amb allioli

Croquetetes de pernil Ibèric

Piruletes de wellington de tonyina

Tires de sípia a la milanesa

Bunyols de bacallà

Tempura d’espàrrecs verds amb el seu romesco

Vol-au-vent de foie amb poma caramel·litzada

Piruletes de pollastre amb maionesa de mostassa

Finger de mozzarella amb melmelada de tomàquet

 

Buffet

 

Fideuà a l’estil del Llevant

Rissoto de bolets i sípia

 

Buffet de begudes

 

Còctel de Cava

Refrescos

Vermut Perucchi

Cerveses

Vins Glárima de Sommos (D.O. Somontano)

Cava Brut Nature

 

Barbacoa

 

Broquetes de filet ibèric

Broquetes de sípia  i gambes

Broquetes de pollastre amb verduretes

Mini-hamburgueses amb torradetes

 

Opcional

 

Pernil ibèric Reserva (D.O. Guijuelo) tallat al moment(+ segons pes)

 

 

Menús 2021

 

1ers. Plats

Crep cruixent de brandada de peix i marisc amb salsa de fruits de mar

Amanida tèbia de formatge de cabra, llagostins i poma caramel·litzada

Amanida amb sorbet de tomàquet i alfàbrega, cruixent de pernil i mango

Niu de pinya natural amb gambes 

Amanida de burrata amb tomàquets secs, nous i vinagreta de pesto 

Coca de fumats amb mozzarella fresca i brots tendres 

Caneló de confit d’ànec i foie amb salsa de trompetes de la mort 

Rotlles de llenguado farcits de gambes amb salsa aurora 

 

 

2ons Plats

Jarret de vedella rostit a l’antiga amb bolets i espàrrecs de marge

Medalló de filet ibèric al Porto i fruits secs

Medalló de filet ibèric amb crema de ceps

Llom de bacallà amb crema suau d’ametlles

Suprema de lluç a la donostiarra amb cruixent de porros

Confit d’ànec a la salsa de fruites del bosc 

Espatlla de xai feta a baixa temperatura

Escalopines de filet de vedella al armagnac amb gratinat de patata 

Suquet de cueta de rap 

Pastissos

 

Sant Marc: Pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb rovell cremat.

Xocolata blanca i maracujà: Mousse de maracujà i cobertura de xocolata blanca.

Fruits Vermells: Combinació de mousse de fruites vermelles.

Brownie amb nata: Combinació de pa de pessic de xocolata i nata.

Tres xocolates: Pastís amb tres sabors de xocolata.

Semifred de crema catalana: Mousse de crema catalana sobre pa de pessic.

 

 


Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar la teva navegació al nostre web. Si continues navegant, entenem que acceptes el seu ús. Més informació