La nostra cuina:
Tenim cuina pròpia amb llarga experiència i nivell gastronòmic reconegut. Podem preparar qualsevol tipus de menú per vegetarians, celíacs, règims, etc.
Us convidem a una prèvia degustació de menús a sis persones (per banquets de + 80 p.)
Aperitiu fred
Bombons de formatge amb nous i confitura de pera
Mini-pastes de full farcides
Gotet de salmorejo amb encenalls de pernil (estiu) / Crema de ceps (hivern)
Culleretes de bacallà esqueixat i pebrot del piquillo
Galeta de formatge parmesà
Carpaccio de pop a la gallega amb patata al morter
Culleretes de tàrtar de salmó
Mini-lionesa de foie i poma
Natxos amb guacamole
Mini-coca amb mousse de tonyina
Aperitiu calent
Saquet de botifarra negra i poma
Croquetetes de pernil Ibèric
Crep de pulled pork
Broqueta de mandonguilla i teriyaki
Bunyols de bacallà
Chupa-chups de pollastre amb maionesa de mostassa
Fingers de mozzarella amb melmelada de tomàquet
Buffet
Fideuà a l’estil del Llevant
Rissoto de bolets i sípia
Buffet de begudes
Còctel de Cava
Refrescos
Vermut Perucchi
Cerveses
Vins
Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
Broquetes de filet ibèric
Broquetes de sípia i gambes
Broquetes de pollastre amb verduretes
Mini-hamburgueses amb torradetes
Opcional
Pernil ibèric Reserva (D.O. Guijuelo) tallat al moment
Menús
1ers. Plats
Crep de brandada de peix amb beixamel de crustacis
Amanida tèbia de formatge de cabra, llagostins i poma caramel·litzada
Amanida de fruita de temporada amb llagostins, emulsió de taronja i vinagreta de mostassa
Coca montserratina d’escalivada amb bacallà esqueixat
Niu de pinya natural amb gambes
Amanida de burrata amb tomàquets secs, nous i vinagreta de pesto
Caneló de confit d’ànec i foie amb salsa de trompetes de la mort
2ons Plats
Confit de vedella rostit a l’antiga amb bolets i espàrrecs de marge
Confit de vedella al vi del Priorat
Tronc de filet ibèric amb salsa de ceps
Tronc filet ibèric amb porto i fruits secs
Llom de bacallà a la llauna
Suprema de lluç al all cremat
Confit d’ànec a la salsa de fruites del bosc
Espatlla de xai rostida al forn a baixa temperatura
Escalopines de filet de vedella al armagnac amb gratinat de patata
Suquet de cueta de rap amb llagostins
Pastissos
Sant Marc: Pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb rovell cremat.
Xocolata blanca i mango: Mousse de mango i cobertura de xocolata blanca.
Fruits Vermells: Combinació de mousse de fruites vermelles.
Tiramisú: Combinació de pa de pessic banyat amb cafè i crema de mascarpone
Lingot de tres xocolates: Pastís amb tres sabors de xocolata.
Flor de Azahar: Mousse de xocolata amb taronja.
Rocher: Xocolata i avellana