La nostra cuina:
Tenim cuina pròpia amb llarga experiència i nivell gastronòmic reconegut. Podem preparar qualsevol tipus de menú per vegetarians, celíacs, règims, etc.
Us convidem a una prèvia degustació de menús a sis persones (per banquets de + 80 p.)
Aperitiu fred
Bombons de formatge i blat de moro
Mini-pastes de full farcides
Gotet de salmorejo amb encenalls de pernil (estiu) / Crema de ceps (hivern)
Torradetes d'escalivada amb encenalls de formatge de cabra
Culleretes de bacallà esqueixat i pebrot del piquillo
Torradetes de rocafort i nous
Carpaccio de pop a la gallega amb patata al morter
Mousse de salmó amb perles de pesto
Bombó de foie i fruits vermells
Nachos amb guacamole
Aperitiu calent
Mini-tartaleta de botifarra negra amb allioli
Croquetetes de pernil Ibèric
Piruletes de wellington de tonyina
Tires de sípia a la milanesa
Bunyols de bacallà
Vol-au-vent de foie amb poma caramel·litzada
Chupa-chups de pollastre amb maionesa de mostassa
Finger de mozzarella amb melmelada de tomàquet
Buffet
Fideuà a l’estil del Llevant
Rissoto de bolets i sípia
Buffet de begudes
Còctel de Cava
Refrescos
Vermut Perucchi
Cerveses
Vins
Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
Broquetes de filet ibèric
Broquetes de sípia i gambes
Broquetes de pollastre amb verduretes
Mini-hamburgueses amb torradetes
Opcional
Pernil ibèric Reserva (D.O. Guijuelo) tallat al moment(+ segons pes)
Menús
1ers. Plats
Caneló de brandada de peix amb beixamel de marisc
Amanida tèbia de formatge de cabra, llagostins i poma caramel·litzada
Amanida amb sorbet de tomàquet i alfàbrega, cruixent de pernil i mango
Coca montserratina d’escalivada amb bacallà esqueixat
Braç de pasta de full farcit de lluç i salmó
Niu de pinya natural amb gambes
Amanida de burrata amb tomàquets secs, nous i vinagreta de pesto
Caneló de confit d’ànec i foie amb salsa de trompetes de la mort
Filets de llenguado farcits de gambes amb salsa aurora
2ons Plats
Melós de vedella rostit a l’antiga amb bolets i espàrrecs de marge
Melós de vedella amb salsa de ceps
Wellington de filet ibèric amb mostassa suau
Medalló filet ibèric amb porto i fruits secs
Llom de bacallà amb crema d’ametlles
Suprema de lluç a la donostiarra amb cruixent de porros
Confit d’ànec a la salsa de fruites del bosc
Espatlla de xai rostida al forn a baixa temperatura
Escalopines de filet de vedella al armagnac amb gratinat de patata
Suquet de cueta de rap
Pastissos
Sant Marc: Pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb rovell cremat.
Xocolata blanca i mango: Mousse de mango i cobertura de xocolata blanca.
Fruits Vermells: Combinació de mousse de fruites vermelles.
Tiramisú: Combinació de pa de pessic banyat amb cafè i crema de mascarpone
Lingot de tres xocolates: Pastís amb tres sabors de xocolata.
Crema catalana: Mousse de crema catalana sobre pa de pessic.