Nuestra cocina:
Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.
Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)
Aperitivo frío
Bombones de queso con nueces y confitura de pera
Mini-hojaldres rellenos
Vasito de salmorejo con virutas de jamón (verano) / Crema de ceps (invierno)
Galleta de queso parmesano
Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo
Mini-coca con mousse de atún
Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero
Cucharitas de tartar de salmón
Mini-lionesas de foie y manzana
Nachos con guacamole
Aperitivo caliente
Saquito de butifarra negra y manzana
Croquetitas de jamón Ibérico
Crep de pulled pork
Brocheta de albóndiga y teriyaki
Buñuelos de bacalao
Chupa-chups de pollo con mayonesa de mostaza
Fingers de mozzarella con mermelada de tomate
Buffet
Fideuà al estilo del Levante
Rissoto de setas y sepia
Buffet de bebidas
Cóctel de Cava
Refrescos
Vinos
Cervezas
Vermut Perucchi
Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
Brochetas de solomillo ibérico
Brochetas de sepia y gambas
Brochetas de pollo con verduritas
Mini-hamburguesas amb tostaditas
Opcional
Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento
Menús
1er. Platos
Crep de brandada de pescado con bechamel de crustáceos
Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada
Ensalada de fruta de temporada con langostinos, emulsión de naranja y vinagreta de mostaza
Coca montserratina de escalivada con bacalao esqueixat
Canelón de merluza y salmón con bechamel de gambas
Nido de piña natural con gambas
Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo
Canelón de confit de pato y foie con salsa de trompetes de la muerte
2º. Platos
Civet de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros
Civet de ternera al vino del Priorat
Tronco de solomillo ibérico con salsa de ceps
Tronco de solomillo ibérico al oporto y frutos secos
Lomo de bacalao a la llauna
Suprema de merluza al all cremat
Confit de pato a la salsa de frutas del bosque
Espalda de cordero asada al horno a baja temperatura
Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata
Suquet de colita de rape con langostinos
Pasteles
Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.
Chocolate blanco y mango: Mousse de mango y cobertura de chocolate blanco.
Frutos Rojos: Combinación de mousse de frutos rojos .
Tiramisú: Combinación de bizcocho bañado en café y crema de mascarpone.
Lingote de tres chocolates: Pastel con tres sabores de chocolate.
Flor de Azahar: Mousse de chocolate y naranja.
Rocher: Chocolate y avellana.