Nuestra cocina:
Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.
Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)
Aperitivo frío
Vasito de crema de vichyssoise
Tostaditas con tartar de fuet
Bombones de queso y maiz
Mini-hojaldres rellenos
Vasito de salmorejo con virutas de jamón
Crujiente de empanada gallega
Crackers con tartar de salmón
Tostaditas de escalivada y anchoa
Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo
Tostaditas de roquefort y nueces
Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero
Mosaico de tortilla española
Aperitivo caliente
Mini-tartaleta de butifarra negra con allioli
Croquetitas de jamón Ibérico
Piruletas de wellington de atún
Tiras de sepia a la milanesa
Buñuelos de bacalao
Témpura de espárragos verdes con su romesco
Vol-au-vent de foie con manzana caramelizada
Piruletas de pollo con mayonesa de mostaza
Buffet
Fideuà al estilo del Levante
Rissoto de setas y sepia
Buffet de bebidas
Cóctel de Cava
Refrescos
Vinos Glárima de Sommos (D.O. Somontano)
Cervezas
Vermut Perucchi
Cava Brut Nature
Barbacoa
Brochetas de solomillo ibérico
Brochetas de sepia y gambas
Brochetas de pollo con verduritas
Mini-hamburguesas amb tostaditas
Opcional
Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento (+ según peso)
Menús 2020
1er. Platos
Crep crujiente de brandada de pescado y marisco con salsa de frutos de mar
Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada
Ensalada de sorbete de tomate y albahaca, crujiente de jamón y mango
Nido de piña natural con gambas
Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo
Coca con ahumados, mozzarella fresca y brotes tiernos
Canelón de confit de pato y foie con crema de ceps
Rollitos de lenguado rellenos de gambas con salsa aurora
2º. Platos
Jarret de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros
Medallón de solomillo ibérico al oporto y frutos secos
Medallón de solomillo ibérico con crema de ceps
Lomo de bacalao con crema suave de almendras
Suprema de merluza a la donostiarra con crujiente de puerros
Confit de pato a la salsa de frutas del bosque
Espalda de cordero asada al horno de leña
Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata
Suquet de colita de rape
Pasteles
Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.
Tiramisú: Bizcocho de café con crema de mascarpone y cacao.
Frutos Rojos: Combinación de mousse de frutos rojos .
Nata y nueces: Combinación de mousse de nata y nueces.
Lingote de chocolates: Pastel con tres sabores de chocolate.
Semifrío de crema catalana: Mousse de crema catalana sobre bizcocho.