Nuestra cocina:

Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.

Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)

Aperitivo frío

 

Bombones de queso y maiz

Mini-hojaldres rellenos

Vasito de salmorejo con virutas de jamón (verano) / Crema de ceps (invierno)

Tostaditas de escalivada y anchoa

Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo

Tostaditas de roquefort y nueces

Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero

Mousse de salmón con perlas de pesto

Bombón de foie y frutos rojos

Nachos con guacamole

 

 

Aperitivo caliente

Mini-tartaleta de butifarra negra con allioli

Croquetitas de jamón Ibérico

Piruletas de wellington de atún

Tiras de sepia a la milanesa

Buñuelos de bacalao

Vol-au-vent de foie con manzana caramelizada

Chupa-chups de pollo con mayonesa de mostaza

Fingers de mozzarella con mermelada de tomate

 

Buffet

Fideuà al estilo del Levante

Rissoto de setas y sepia

 

Buffet de bebidas

Cóctel de Cava

Refrescos

Vinos 

Cervezas

Vermut Perucchi

Cava Brut Nature

 

Barbacoa (opcional)

Brochetas de solomillo ibérico

Brochetas de sepia y gambas

Brochetas de pollo con verduritas

Mini-hamburguesas amb tostaditas

 

Opcional

Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento (+ según peso)

 

 

 

Menús

 

 

1er. Platos

Canelón de brandada de pescado con bechamel de marisco

Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada

Ensalada de sorbete de tomate y albahaca, crujiente de jamón y mango

Coca montserratina de escalivada con bacalao esqueixat

Brazo de hojaldre relleno de merluza y salmón

Nido de piña natural con gambas

Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo

Canelón de confit de pato y foie con salsa de trompetes de la muerte

Filetes de lenguado rellenos de gambas con salsa aurora

 

 

2º. Platos

Meloso de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros

Meloso de ternera con salsa de ceps

Wellington de solomillo ibérico con mostaza suave

Medallón de solomillo ibérico al oporto y frutos secos

Lomo de bacalao con crema de almendras

Suprema de merluza a la donostiarra con crujiente de puerros

Confit de pato a la salsa de frutas del bosque

Espalda de cordero asada al horno a baja temperatura

Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata

Suquet de colita de rape

 

 

Pasteles

 

Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.

Chocolate blanco y mango: Mousse de mango y cobertura de chocolate blanco.

Frutos Rojos: Combinación de mousse de frutos rojos .

Tiramisú: Combinación de bizcocho bañado en café y crema de mascarpone.

Lingote de tres chocolates: Pastel con tres sabores de chocolate.

Crema catalana: Mousse de crema catalana sobre bizcocho.

 

 


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