Nuestra cocina:
Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.
Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)
Aperitivo frío
Tostaditas con tartar de fuet
Bombones de queso y maiz
Mini-hojaldres rellenos
Vasito de salmorejo con virutas de jamón
Crujiente de empanada gallega
Crackers con tartar de salmón
Tostaditas de escalivada y anchoa
Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo
Tostaditas de roquefort y nueces
Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero
Aperitivo caliente
Mini-tartaleta de butifarra negra con allioli
Croquetitas de jamón Ibérico
Piruletas de wellington de atún
Tiras de sepia a la milanesa
Buñuelos de bacalao
Témpura de espárragos verdes con su romesco
Vol-au-vent de foie con manzana caramelizada
Piruletas de pollo con mayonesa de mostaza
Fingers de mozzarella con mermelada de tomate
Buffet
Fideuà al estilo del Levante
Rissoto de setas y sepia
Buffet de bebidas
Cóctel de Cava
Refrescos
Vinos Glárima de Sommos (D.O. Somontano)
Cervezas
Vermut Perucchi
Cava Brut Nature
Barbacoa
Brochetas de solomillo ibérico
Brochetas de sepia y gambas
Brochetas de pollo con verduritas
Mini-hamburguesas amb tostaditas
Opcional
Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento (+ según peso)
Menús 2021
1er. Platos
Crep crujiente de brandada de pescado y marisco con salsa de frutos de mar
Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada
Ensalada de sorbete de tomate y albahaca, crujiente de jamón y mango
Nido de piña natural con gambas
Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo
Coca con ahumados, mozzarella fresca y brotes tiernos
Canelón de confit de pato y foie con crema de ceps
Rollitos de lenguado rellenos de gambas con salsa aurora
2º. Platos
Jarret de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros
Medallón de solomillo ibérico al oporto y frutos secos
Medallón de solomillo ibérico con crema de ceps
Lomo de bacalao con crema suave de almendras
Suprema de merluza a la donostiarra con crujiente de puerros
Confit de pato a la salsa de frutas del bosque
Espalda de cordero hecha a baja temperatura
Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata
Suquet de colita de rape
Pasteles
Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.
Chocolate blanco y maracuyá: Mousse de maracuyá y cobertura de chocolate blanco.
Frutos Rojos: Combinación de mousse de frutos rojos .
Brownie con nata: Combinación de bizcocho de chocolate y nata.
Tres chocolates: Pastel con tres sabores de chocolate.
Semifrío de crema catalana: Mousse de crema catalana sobre bizcocho.