Nuestra cocina:
Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.
Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)
Aperitivo frío
Bombones de queso y maiz
Mini-hojaldres rellenos
Vasito de salmorejo con virutas de jamón (verano) / Crema de ceps (invierno)
Tostaditas de escalivada y anchoa
Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo
Tostaditas de roquefort y nueces
Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero
Mousse de salmón con perlas de pesto
Bombón de foie y frutos rojos
Nachos con guacamole
Aperitivo caliente
Mini-tartaleta de butifarra negra con allioli
Croquetitas de jamón Ibérico
Piruletas de wellington de atún
Tiras de sepia a la milanesa
Buñuelos de bacalao
Vol-au-vent de foie con manzana caramelizada
Chupa-chups de pollo con mayonesa de mostaza
Fingers de mozzarella con mermelada de tomate
Buffet
Fideuà al estilo del Levante
Rissoto de setas y sepia
Buffet de bebidas
Cóctel de Cava
Refrescos
Vinos
Cervezas
Vermut Perucchi
Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
Brochetas de solomillo ibérico
Brochetas de sepia y gambas
Brochetas de pollo con verduritas
Mini-hamburguesas amb tostaditas
Opcional
Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento (+ según peso)
Menús
1er. Platos
Canelón de brandada de pescado con bechamel de marisco
Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada
Ensalada de sorbete de tomate y albahaca, crujiente de jamón y mango
Coca montserratina de escalivada con bacalao esqueixat
Brazo de hojaldre relleno de merluza y salmón
Nido de piña natural con gambas
Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo
Canelón de confit de pato y foie con salsa de trompetes de la muerte
Filetes de lenguado rellenos de gambas con salsa aurora
2º. Platos
Meloso de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros
Meloso de ternera con salsa de ceps
Wellington de solomillo ibérico con mostaza suave
Medallón de solomillo ibérico al oporto y frutos secos
Lomo de bacalao con crema de almendras
Suprema de merluza a la donostiarra con crujiente de puerros
Confit de pato a la salsa de frutas del bosque
Espalda de cordero asada al horno a baja temperatura
Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata
Suquet de colita de rape
Pasteles
Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.
Chocolate blanco y mango: Mousse de mango y cobertura de chocolate blanco.
Frutos Rojos: Combinación de mousse de frutos rojos .
Tiramisú: Combinación de bizcocho bañado en café y crema de mascarpone.
Lingote de tres chocolates: Pastel con tres sabores de chocolate.
Crema catalana: Mousse de crema catalana sobre bizcocho.