Nuestra cocina:

Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.

Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)

Aperitivo frío

 

Tostaditas con tartar de fuet

Bombones de queso y maiz

Mini-hojaldres rellenos

Vasito de salmorejo con virutas de jamón

Crujiente de empanada gallega

Crackers con tartar de salmón

Tostaditas de escalivada y anchoa

Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo

Tostaditas de roquefort y nueces

Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero

 

 

Aperitivo caliente

Mini-tartaleta de butifarra negra con allioli

Croquetitas de jamón Ibérico

Piruletas de wellington de atún

Tiras de sepia a la milanesa

Buñuelos de bacalao

Témpura de espárragos verdes con su romesco

Vol-au-vent de foie con manzana caramelizada

Piruletas de pollo con mayonesa de mostaza

Fingers de mozzarella con mermelada de tomate

 

Buffet

Fideuà al estilo del Levante

Rissoto de setas y sepia

 

Buffet de bebidas

Cóctel de Cava

Refrescos

Vinos Glárima de Sommos (D.O. Somontano)

Cervezas

Vermut Perucchi

Cava Brut Nature

 

Barbacoa

Brochetas de solomillo ibérico

Brochetas de sepia y gambas

Brochetas de pollo con verduritas

Mini-hamburguesas amb tostaditas

 

Opcional

Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento (+ según peso)

 

 

 

Menús 2021

 

 

1er. Platos

Crep crujiente de brandada de pescado y marisco con salsa de frutos de mar

Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada

Ensalada de sorbete de tomate y albahaca, crujiente de jamón y mango

Nido de piña natural con gambas

Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo

Coca con ahumados, mozzarella fresca y brotes tiernos

Canelón de confit de pato y foie con crema de ceps

Rollitos de lenguado rellenos de gambas con salsa aurora

 

 

2º. Platos

Jarret de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros

Medallón de solomillo ibérico al oporto y frutos secos

Medallón de solomillo ibérico con crema de ceps

Lomo de bacalao con crema suave de almendras

Suprema de merluza a la donostiarra con crujiente de puerros

Confit de pato a la salsa de frutas del bosque

Espalda de cordero hecha a baja temperatura

Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata

Suquet de colita de rape

 

 

Pasteles

 

Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.

Chocolate blanco y maracuyá: Mousse de maracuyá y cobertura de chocolate blanco.

Frutos Rojos: Combinación de mousse de frutos rojos .

Brownie con nata: Combinación de bizcocho de chocolate y nata.

Tres chocolates: Pastel con tres sabores de chocolate.

Semifrío de crema catalana: Mousse de crema catalana sobre bizcocho.

 

 


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