La nostra cuina:
Tenim cuina pròpia amb llarga experiència i nivell gastronòmic reconegut. Podem preparar qualsevol tipus de menú per vegetarians, celíacs, règims, etc.
Us convidem a una prèvia degustació de menús a sis persones (per banquets de + 80 p.)
Aperitiu fred
Torradetes amb tàrtar de fuet
Bombons de formatge i blat de moro
Mini-pastes de full farcides
Gotet de salmorejo amb encenalls de pernil
Cruixent d’empanada gallega
Crackers amb tàrtar de salmó
Torradetes d'escalivada i anxova
Culleretes de bacallà esqueixat i pebrot del piquillo
Torradetes de rocafort i nous
Carpaccio de pop a la gallega amb patata al morter
Mousse d'anxoves amb perles de pesto
Aperitiu calent
Mini-tartaleta de botifarra negra amb allioli
Croquetetes de pernil Ibèric
Piruletes de wellington de tonyina
Tires de sípia a la milanesa
Bunyols de bacallà
Vol-au-vent de foie amb poma caramel·litzada
Piruletes de pollastre amb maionesa de mostassa
Finger de mozzarella amb melmelada de tomàquet
Buffet
Fideuà a l’estil del Llevant
Rissoto de bolets i sípia
Buffet de begudes
Còctel de Cava
Refrescos
Vermut Perucchi
Cerveses
Vins Glárima de Sommos (D.O. Somontano)
Cava Brut Nature
Barbacoa
Broquetes de filet ibèric
Broquetes de sípia i gambes
Broquetes de pollastre amb verduretes
Mini-hamburgueses amb torradetes
Opcional
Pernil ibèric Reserva (D.O. Guijuelo) tallat al moment(+ segons pes)
Menús
1ers. Plats
Crep cruixent de brandada de peix i marisc amb salsa de fruits de mar
Amanida tèbia de formatge de cabra, llagostins i poma caramel·litzada
Amanida amb sorbet de tomàquet i alfàbrega, cruixent de pernil i mango
Niu de pinya natural amb gambes
Amanida de burrata amb tomàquets secs, nous i vinagreta de pesto
Coca de fumats amb mozzarella fresca i brots tendres
Caneló de confit d’ànec i foie amb salsa de trompetes de la mort
Rotlles de llenguado farcits de gambes amb salsa aurora
2ons Plats
Jarret de vedella rostit a l’antiga amb bolets i espàrrecs de marge
Medalló de filet ibèric al Porto i fruits secs
Medalló de filet ibèric amb crema de ceps
Llom de bacallà amb crema suau d’ametlles
Suprema de lluç a la donostiarra amb cruixent de porros
Confit d’ànec a la salsa de fruites del bosc
Espatlla de xai feta a baixa temperatura
Escalopines de filet de vedella al armagnac amb gratinat de patata
Suquet de cueta de rap
Pastissos
Sant Marc: Pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb rovell cremat.
Xocolata blanca i maracujà: Mousse de maracujà i cobertura de xocolata blanca.
Fruits Vermells: Combinació de mousse de fruites vermelles.
Brownie amb nata: Combinació de pa de pessic de xocolata i nata.
Tres xocolates: Pastís amb tres sabors de xocolata.
Semifred de crema catalana: Mousse de crema catalana sobre pa de pessic.